L'Osteria da o Colla ha organizzato in collaborazione con SlowFood diverse serate a tema, mettendo a disposizione la propria cucina e acquisendo conoscenze e capacita' nel trattare prodotti particolari della nostra tradizione. La Delegazione di Genova della FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori) ha scelto il nostro ristorante come sua sede, in virtu' della stima reciproca e della opportunita' di confronto e di miglioramento reciproco. Una nuova collaborazione e' poi partita con Bieretheque, programma di promozione della birra nei locali, che fa dell'Osteria da o Colla un'avanguardia tra i ristoranti per il servizio della birra.