L'Osteria da o Colla propone ai suoi clienti una ampia scelta di vini, provenienti da diverse regioni d'Italia e del mondo, in modo da soddisfare ogni curiosità. L'esperienza di Mauro, Sommelier FISAR, è a disposizione della clientela per ogni tipo di consiglio sugli abbinamenti possibili. Nella carta dei vini si trovano vini che possono assicurare un buon accompagnamento a tutto pasto, vini dolci adatti ai vari dessert, fino a spumanti e grandi vini, come il famoso Barbaresco DOCG di Angelo Gaja, per le occasioni più importanti. Da alcuni anni il ristorante propone anche una selezione di birre di alta qualità, che si possono rivelare interesanti sostitute del vino in parecchie occasioni. La collaborazione con Bièretheque, un programma di diffusione della cultura della birra nei locali, è un segnale rappresentativo della volontà di presentare la birra sotto la migliore luce al pubblico nostrano, che storicamente tende a snobbare questo prodotto. Un estratto della carta dei vini e delle birre è consultabile qui.