L'interesse del pubblico nei confronti della birra sta crescendo rapidamente negli ultimi anni, spingendo i ristoratori più attenti a valorizzare questo prodotto come merita. L'Osteria da o Colla presenta una selezione di birre di alta qualità che rappresentano, in abbinamento alla cucina del ristorante, un'opportunità per chi vuole sperimentare gusti nuovi come un punto di riferimento per chi già conosce ed apprezza questo tipo di approccio. La partecipazione al programma di diffusione della cultura birraria di Bièretheque, con la realizzazione di serate a tema sulla birra, fa del nostro ristorante un locale all'avanguardia in questo campo.