Siamo nati e cresciuti a Murta, collina alle spalle di Genova (conosciuta per la festa della zucca che si tiene a novembre) e ci èsembrato giusto cogliere l'occasione, 10 anni fa, di rilevare questo antico locale per darvi una continuità. Siamo affezionati ad esso, che nasce nel 1810 come Osteria nel senso vero della parola, e si trasforma, nel tempo, in Trattoria fuori porta, diventando famosa a livello genovese. Ripartendo da zero, lo abbiamo trasformato in Ristorante e abbiamo mantenuto, oltre il nome, la natura del locale; ciò ha significato migliorare e curare l'ambiente conservando un'atmosfera “rilassata e informale” per mettere a proprio agio la clientela più svariata. Di nostro ci mettiamo la voglia di giocare con ingredienti attuali, qualcosa di “esotico” e un tocco di modernità. Ci piace utilizzare ciò che offre il mercato, e cercare di “creare” il piatto in modo che i nostri commensali siano soddisfatti. Attingiamo ai prodotti stagionali, per quanto possibile fornitici dal nostro orto, ricco di erbe aromatiche e di basilico che, per i cuochi genovesi, è un ingrediente basilare. In cucina  cerchiamo di mettere tecnica, inventiva e professionalità in ciò che prepariamo, coniugando i nostri gusti con quelli della clientela. La carta dei vini è sempre in evoluzione; siamo alla continua ricerca di etichette che si abbinino ai nostri piatti e alle esigenze del cliente, ma non perdendo di vista il rapporto qualità prezzo. Andrea & Mauro Risso.